I PERCORSI DEGUSTATIVI 


SUSHI

Lavoriamo pesce di provenienza mediterranea selezionato tra piccole realtà di filiera corta. Grazie a questo il nostro menù avrà un’impostazione molto flessibile che andrà in base alla disponibilità delle catture. Cerchiamo di rinnovare l’immaginario del sushi oltre ai grandi classici (salmone, tonno, branzino), con proposte come gamberi di Mazara, molluschi, scampi, ma anche di terra, con carpacci, nigiri, tartare di carne Wagyu allevata in Emilia Romagna.

ICHI

Una cena onestamente piacevole
An hoestly pleasant dinner

40 euro a persona

NI

Una cena golosa ed abbondante
A delicious and plentiful dinner

60 euro a persona

SAN

Una cena stratosferica
A stratospheric dinner

80 euro a persona

YON

Bottiglia di champagne e crudo
Bottle of champagne and raw fish

160 euro a coppia

Tutto il tavolo deve optare per lo stesso menù
All the guest at the table should take the same fixed menù


BEVI

Per la creazione dei nostri cocktail utilizziamo eccellenze provenienti da tutto il mondo, con un focus particolare sul nostro Paese; è ad esempio possibile assaggiare VKA (una vodka biologica prodotta a pochi passi da noi, nel Mugello), il Vermouth Bianco di Prato (la più antica ricetta codificata di Vermouth), ma anche Sakè, whisky giapponesi (naturalmente!) e distillati difficilmente reperibili in commercio, come la Vodka della Kamchatka (i giocatori di Risiko capiranno di cosa si tratta…) aromatizzata allo snow crub.

In alternativa una wine list altrettanto dinamica e divertente, breve ma ricca di spunti selezionati sul territorio italiano tra bollicine metodo classico, produzioni di nicchia e orange wines.

TRIS VINI – € 25

3 bicchieri di vino
3 wine glasses

TRIS SAKE – € 30

3 bicchieri di sake
3 sake glasses

 

TRIS KI-NO-BI TONIC – € 25

Degustazione di tre gin KI-NO-BI
Three KI-NO-BI gin tasting

 

TRIS TUSCAN TONIC – € 20

Degustazione di tre gin toscani
Three Tuscan gin tasting

 

PRENOTAZIONI